大家都知道，多吃多吃蔬菜，对于我们的身体健康有很大的帮助。但是健康饮食专家提醒广大朋友，如果蔬菜吃错了，对于我们身体的健康损害是非常大的。新鲜黄花菜，它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。无根豆芽施用了除草剂，除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。久存的老南瓜含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。那么，哪些蔬菜不能吃呢?下面五种蔬菜绝对不能吃。

一、新鲜黄花菜

它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

二、无根豆芽

有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。

三、久存的老南瓜

含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

四、腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

五、秋扁豆和豆荚

这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

健康饮食专家提醒广大朋友，为了自己的身体健康，以上蔬菜最好不要吃，平时我们尽量吃一些新鲜的蔬菜瓜果。