微尚健道网

首页 > 膳食 > 营养科普  >  红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗 红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗 红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个

01-25 鸡蛋 颜色 我要评论

在购买鸡蛋的时候,我们会发现有红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,在大多数人的印象中,会更喜欢买深颜色的鸡蛋,觉得营养更高,其实两者差别不大,那么,红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个?下面立美健道网小编就带来介绍。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗 红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养成分没有区别。

蛋壳的颜色主要是由一种名叫「原卟啉」的色素决定的,鸡合成该色素的能力是由遗传因素决定的,与鸡蛋的成分无关,只与鸡的品种有关,但二者的营养价值没有差别。

况且蛋白、蛋黄是在蛋壳出现前就已经形成了,不是同时出现的,更加说明了蛋壳颜色与营养成分没有直接关联了。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗 红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个

根据个头来说,一般红壳鸡蛋的个头比白壳鸡蛋要更大一些,但是我们把鸡蛋打开以后看,白壳的蛋黄比红壳的蛋黄要大一些。红壳鸡蛋表面不够光滑,而白壳鸡蛋表面会干净,并且也更加光滑。红壳鸡蛋比白壳鸡蛋要更加便宜,所以在购买时,人们认为贵的肯定更有营养,所以很多人购买时都会选择白壳鸡蛋。其实我们在选鸡蛋的时候,不需要在乎鸡蛋的外壳颜色,更应该看鸡蛋是否更加新鲜。像那种在超市放了,价格比较便宜的鸡蛋最好是不要购买的,这种鸡蛋吃起来营养价值也会大打折扣。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养一样吗 红壳鸡蛋和白壳鸡蛋买哪个

鸡蛋选购技巧:

一、摇晃鸡蛋法

把鸡蛋轻轻地握在手中,然后轻轻晃动鸡蛋,新鲜的鸡蛋听不到任何声音,也感觉不到里面的蛋清晃动。如果鸡蛋中有水声或者震动声,则表明蛋清已经散了,鸡蛋不够新鲜,这个方法相对来说比较简单、容易操作。

二、借光观察法

买鸡蛋时,选红皮蛋还是白皮蛋?养鸡场大妈:记住这几点,准没错

取一颗鸡蛋,两个手指捏起来,放在太阳光下照射,观察蛋黄的轮廓,新鲜的鸡蛋蛋黄呈橘黄色、透明状,而且颜色很均匀,反之,陈蛋的蛋清则比较浑浊,还会有一些小黑点。如果光线不好的时候,我们也可以借助手机的手电筒功能来观察。

三、观察鸡蛋表面

很多人都喜欢购买表皮光亮的鸡蛋,很多时候,这种表皮光亮的鸡蛋都是经过处理的。新鲜的鸡蛋表面会附着一层霜状的粉末,还会稍微有一些粗糙感,用手一摸就能感觉到;陈蛋的表面没有这层粉末,而且还会有一些油腻的感觉。

如果是购买包装的鸡蛋,一定要注意观察生产日期,新鲜的鸡蛋在常温下可以保存10-15天左右,如果超过这个时间,鸡蛋就不够新鲜,口感也会差很多。

以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。

查看更多相关的资讯
    分享:

    微信

    发表评论

    声明:本站内容均来自于互联网搜集整理,版权归原作者所有,仅供参考,不作为权威解答。

    微尚健道养生网搜集健康养生科普知识,包括男性健康、女性健康、健康睡眠常识、急救常识、养生保健知识等各种健康小常识大全。学会健康养生之道,享受健康美好生活,健康快乐生活每一天!