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吃辣椒真的会伤胃吗 如何正确地吃辣椒

01-25 辣椒 伤胃 我要评论

生活中很多人无辣不欢,对辣的食物总是无法抵抗,但辣椒吃多了有时候会感觉胃不舒服,那么,吃辣椒真的会伤胃吗?如何正确吃辣椒?下面立美健道网小编就带来介绍。

吃辣椒真的会伤胃吗 如何正确地吃辣椒

吃辣椒真的会伤胃吗

很多人觉得辣椒伤胃,是因为吃辣后,火辣辣的感觉从口腔一直延伸到胃里,还伴有隐隐的疼痛感。

辣椒之所以会辣的你怀疑人生,是因为它含有一种叫“辣椒素”的成分。

辣椒素对哺乳动物,包括人类都有天然的刺激性,可在口腔中产生灼烧感。

不同种类的辣椒,所含辣椒素的量不同,对口腔和胃部的刺激程度也会不一样。

正是这种疼痛感,给人们造成了“吃辣会伤胃”的错觉,认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。

关于辣椒伤胃,不仅普通人会认为,就连肠胃病患者去医院就医时,也往往会被叮嘱不要使用刺激性的食物,尤其是辣椒。

近年研究已证明,少量辣椒素在刺激肠胃的同时,可以加快胃蠕动和血液循环,促进胃黏液的分泌。

胃黏液是胃的重要保护屏障,因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能,还能抑制胃酸的分泌。

在某种程度上来说,少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。

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另外,辣椒中富含维生素,适当摄入也有助于心脏健康。

说到这里,很多无辣不欢的小伙伴,可能会欢欣鼓舞了,觉得辣椒是可以放开了吃的,这样想可就大错特错了。

持续过量地摄入辣椒,对胃部刺激过大,可能损伤胃黏膜,导致胃黏膜糜烂,甚至胃溃疡、胃穿孔。

如何正确地吃辣椒

1.不要选择朝天椒等刺激性很强的辣椒,应选择柿子椒等菜椒品种。因为后者保留了辣椒中对痛风治疗有益的成分,而且辛辣和湿热的特性得到了更好的控制。

2.要选择合适的方式烹饪,应尽量选择清炒等少油的方式,减少菜椒中有益成分的流失。当辣椒作为调料时,一定要注意进食量的控制,当辣椒作为蔬菜时,则可以放心食用。另外需要注意的是,辣椒最好不要油炸,人们常常喜欢将辣椒晒干后油炸,以追求极致的香味和口感。但油炸辣椒比新鲜辣椒更加容易诱发痛风的急性发作。因为辣椒晒干后水分减少,嘌呤含量会增加,而且油炸后辣椒中的脂肪含量会急剧增加,也不利于尿酸排泄。

3.一般建议每日新鲜辣椒的食用量不宜超过100克,干辣椒不超过10克,若是居住于西南地区或是潮湿区域,可适当增加食用量。

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