《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

红薯是专家推荐的瘦身食物

红薯的热量只有同等重量大米的1/3，几乎不含脂肪和胆固醇;同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于体重控制。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。

下面接受红薯的两种美味做法：

红薯饺子口感清甜

材料：红薯500克、芝士粉150克、猪肉500克、鲜笋100克、生抽、胡椒粉、葱、麻油、盐、姜末。

方法：

1、把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟。

2、把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉搓匀成团。

3、把鲜笋切成粒，入沸水煮后备用。

4、把猪肉剁成肉末，待油锅烧至四成热时，把猪肉末、姜末放下去炒散。然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟入味时起锅。

5、把炒好的肉末等拌上葱，做成肉馅。

6、把红薯面团擀成圆形饺子皮，把肉馅包进去入做成饺子，再放上笼蒸熟即可。

提醒：饺子带着红薯的清甜味道，口感也比较新鲜。

红薯饭色香味俱全

材料：红薯、大米、南瓜。

方法：

1、把红薯洗净、去掉表皮，然后切成小块。

2、洗好大米，放入电饭锅中，同时将南瓜和红薯放入，加入适量的水。待饭煮好后还要再焖一会再开盖，味道更香。

提醒：红薯的多少可根据个人喜好决定。因为红薯不是特别吸水，所以不需要加太多水。