一般情况下，18个月的宝宝能吃的辅食比较多，但是根据宝宝的消化和咀嚼能力，仍需要注意选择易消化、营养丰富的食物，主要包括小面包、新鲜的水果、煮熟的蔬菜、熟肉以及奶制品。具体分析如下：

1.小面包：可以将面包切成小块，给宝宝提供碳水化合物和纤维素。

2.新鲜的水果：可以给宝宝提供各种维生素和矿物质，如香蕉、苹果、葡萄、梨等。

3.煮熟的蔬菜：可以给宝宝提供丰富的营养素和纤维素，如胡萝卜、南瓜、土豆等。

4.熟肉：可以给宝宝提供高质量的蛋白质和铁元素，如鸡肉、牛肉、鱼肉等。

5.奶制品：如酸奶、芝士、奶酪等。奶制品含有钙和维生素D，有助于宝宝骨骼生长发育。

尽管18个月的宝宝可以尝试各种不同的食物，但也需要注意避免给宝宝食用含有大块坚硬食物，如花生、核桃等。尽量提供多样化的食物以满足宝宝的营养需求。如果宝宝有特殊需求，就需要在医生指导下调整辅食。