一般情况下，甲状腺癌患者全切一年后的饮食注意事项有避免食用高碘食物、控制卡路里的摄入、多吃富含抗氧化剂的食物等。具体分析如下：

1、避免食用高碘食物：一些高碘食物，如海带、紫菜、海藻等，会影响甲状腺激素的吸收，因此甲状腺癌患者需要视情况控制或避免食用这些食物。

2、控制卡路里的摄入：甲状腺癌患者需要根据个人情况进行营养调理，控制卡路里的摄入，以避免体重过重或过轻，影响身体恢复。

3、多吃富含抗氧化剂的食物：如深色水果、蔬菜等，可提升机体的抗氧化能力，帮助降低体内自由基的水平，对甲状腺癌患者的康复和预防复发具有积极的作用。

除以上常见的饮食注意事项外，还有其他饮食注意事项，比如避免抽烟喝酒、避免进食辛辣刺激的食物。患者如果出现不适症状，需要及时就医进行治疗。