一般情况下，萎缩性胃炎的患者能吃枸杞，但需适量。具体分析如下：

萎缩性胃炎是一种较为严重的胃部疾病，常会导致胃黏膜的变薄和萎缩，影响消化吸收和胃肠道的正常功能。在饮食方面，应该注意避免食用刺激性、辛辣或者难以消化的食物，如辣椒、咖啡、油腻食品等。枸杞是一种传统的中药材，也是一种常见的滋补食物，富含多种营养物质，包括维生素C、维生素A、钙、铁、锌等。枸杞还含有多种抗氧化剂，有助于保护身体细胞免受自由基侵害，预防多种慢性疾病的发生。此外，枸杞也被认为有益于肝肾的健康，并能提高免疫力和促进消化。对于萎缩性胃炎患者来说，吃枸杞具有很好的补益作用，有利于滋补肝肾，维持身体健康。但是，食用过多的枸杞有可能会刺激胃肠道，引起不适症状，如腹胀、腹泻等，所以需适量。

萎缩性胃炎患者，最好在医生或者营养师的指导下进行饮食调整和食物选择，避免食用过多刺激性的食物，注意饮食卫生和规律性，以维持胃肠道健康。出现不适症状时，建议患者及时进行诊治。