一般情况下，肝腰合炒是以猪肝、猪腰为原料制成的菜品。其功效与作用包括增强体力、补肾益精、防治贫血等。具体分析如下：

1.增强体力：猪肝和猪腰中含有蛋白质、膳食纤维、钙、锌、铜等营养物质，适量食用可以提供身体所需的能量，有助于增强体力和耐力。

2.补肾益肝：中医认为猪腰能够利水通便，适当食用可以排出体内毒素和废物，减轻肝肾负担，所以肝腰合炒可以起到补肾益肝的作用。

3.防止贫血：猪肝和猪腰中含有大量铁元素，可以促进血红蛋白生成，所以能够在一定程度上预防贫血。

除以上功效与作用外，还可能有其他功效与作用，比如清肝明目、强筋壮骨、滋阴润燥等。但不可在短时间内吃太多，以免影响消化。