腰椎间盘突出是指腰椎间盘突出症，该疾病的患者一般可以吃醋，建议控制好摄入量。

醋中含有有机酸，吃了以后可以起到加快胃肠道蠕动的作用，有利于加快食物的消化和吸收，改善胃肠胀满和食欲不振，还有利于促进肠道内的食物排出，可以达到促消化和润肠通便的效果。醋通常并不会导致腰椎间盘受到影响，或者导致患者的病情治疗造成影响，因此患者可以适量吃。但要避免长时间过度吃醋，否则可能会导致胃黏膜受到刺激，还可能引起胃酸分泌增多，出现反酸、胃部烧灼感、胃部疼痛等不良症状，不利于胃肠和消化系统的健康。

患者要保持合理健康饮食，避免吃刺激性的食物，病情严重时需要及时就医，听从医生指导，通过推拿、牵引的方式治疗，有利于病情逐渐控制稳定。