上个月我到风景如画的云南大理去旅游，旅游期间顺便看望了多年未见面的三舅。

1.大理三道茶待客

三舅见到我非常高兴，热情地把我迎进堂屋就座，饶有兴趣地问我这次旅游喝过大理的三道茶没有。见我摇头，三舅笑着说：“来到大理一定要喝三道茶，这是我们白族特有的民间风俗，也是白族的待客礼。”

2.第一道雷响茶

三舅一边说一边从柜子里取出苍山青毛茶，放进一个专用的砂罐里，在火炉上烘烤片刻后，拿起砂罐不停地抖动，待茶叶散发出诱人的清香时再冲入滚烫的开水。这时只听见砂罐里不断地发出“哧嚓”的声响，茶水也翻腾着溢出罐外。三舅说：“这是第一道茶，也叫雷响茶或者苦茶，不以冲喝为目的，小口品饮就行了。”见其晶莹透亮，我忍不住品了两口，味道浓酽，苦中带有一丝香醇。

3.第二道甜茶

品完第一道茶，三舅便往砂罐内重新冲入大理名茶“感通茶”，然后往砂罐里放入大理特产乳扇、核桃仁和红糖，茶在罐内泡好后将其倾入茶盅内。我猛喝了几口，此茶甜而不腻，茶香扑鼻。三舅说这是第二道茶，又叫“甜茶”。

4.第三道回味茶

而第三道茶也颇有讲究。三舅先舀半匙蜂蜜倒入茶盏，又加上少许花椒、姜片、桂皮等佐料，再冲以滚烫的苍山雪绿茶。这盏茶喝起来甜、麻、苦、辣各味俱全，回味无穷，难怪叫“回味茶”呢！

5.茶与人生

三舅告诉我，第一道茶代表人生的苦境，第二道茶代表人生的甘境，第三道茶代表人生的淡境，也是人生的最高境界。人的一生，要经历的事太多，有苦有甜，有失败也有成功，要做到“不以物喜，不以己悲”，需要淡泊的心胸和包容万物的气量。大理三道茶，包涵了“一苦二甜三回味”的人生哲理，哪一味都不能或缺。