辣白菜中含有丰富的维生素，可以有效的预防便秘和肠炎，而且还能增加食欲，是中国民间传统美食之一。那么，辣白菜酸了还能吃吗？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、辣白菜酸了还能吃吗

2、辣白菜怎么判断坏了

3、辣白菜怎么吃

辣白菜酸了还能吃吗

辣白菜酸了能吃。辣白菜是发酵食品，在发酵过程中会产生酸味的乳酸，所以食用起来有发酸的味道。乳酸菌不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。如果做好的辣白菜放在冰箱保存，发酸的问题会缓解。

辣白菜怎么判断坏了

主要从辣白菜的味道、颜色、还有样貌进行判别，若辣白菜在味道上闻到了不正常的酸臭味，以及在腌制颜色上出现变色甚至白菜上面出现了霉点，这都是已说明辣白菜已经变质坏掉不能食用了。辣白菜开始变质的时候会变粘稠，然后开始变色，最后开始发生霉变。

辣白菜怎么吃

辣白菜是一种腌菜，酸酸甜甜、清新爽口，既可生吃，又可熟吃，通常和米饭一起食用。辣白菜吃法多样，可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜酱汤、辣白菜牛肉汤、辣白菜火锅、辣白菜泡面、辣白菜拌饭等可口菜肴。