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月饼是用烤箱做出来的吗?鲜肉月饼烤箱加热几度?

传统月饼分为四大流派,分别是京式、广式、苏式和滇式,它们各有各的特色,各有各的风味。月饼是用烤箱做出来的吗?鲜肉月饼烤箱加热几度?下面就和微尚健道健康网一起了解下吧!

本文目录

1、月饼是用烤箱做出来的吗

2、鲜肉月饼烤箱加热几度

3、云腿月饼的做法

月饼是用烤箱做出来的吗

月饼一般是用烤箱做出来的。烤月饼时,烤箱的温度设定为220度,预热10分钟左右,再将月饼放入烤箱内烤,大约需要烤20至30分钟左右,烤制过程中注意观察是否需要翻转、换位置等。

如果烤箱带有风扇功能,最好将其打开,确保月饼表面受热均匀,以免出现底部塌陷的情况。月饼烤制得差不多的时候建议可以拿出来,重新刷一遍蛋液,这样烤制出来的月饼色泽更加金黄,味道更好。不同品牌的烤箱,烤月饼的温度有所差异,有的设定180度,有的设定200度即可,具体按照使用说明书操作。

鲜肉月饼烤箱加热几度

180度、15~20分钟。加热鲜肉月饼前,烤箱需预热3-5分钟,用平底锅将鲜肉月饼煎至两面微黄后放烤箱加热。鲜肉月饼一般都是趁热吃,如果冷了,月饼的味道和口感会下降。

鲜肉月饼是以面粉、猪肉、白糖为原料制作的一道菜品,是苏式月饼的一种。制作鲜肉月饼时,肉末不用剁得太细,肉馅也不要拌得太湿,拌好可以放冰箱冷藏。鲜肉月饼的材料有面粉、猪肉、白糖、麦芽糖、生抽、味精、熟猪油、鸡蛋、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒。

云腿月饼的做法

材料:面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐

制面皮:猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺,打散搅拌均匀(其实我就搅了几十下,很容易),然后加适量面粉,揉均面团;

制馅料:

1、云腿切丁上锅蒸熟;

2、炒熟面:热锅放猪油少许,待猪油化开放干面粉,不断搅拌至颜色略深;

3、云腿丁、熟面、糖,搅拌均匀,如果太干,可以加一点猪油;

包月饼:

1、制好的馅料放在冰箱里片刻,等待猪油结成块,这样比较容易包起来;

2、面团上取适量小块,用手揉匀(因为有油所以很容易变软揉开),用手拍打成饼状(擀也可以,但是有点粘),包馅儿,把开口处捏在一起,然后倒置过来整形,放在涂了油的烤盘上;

烤制:

烤箱预热220度,烤大概25分钟即可,其间刷蛋液两次。

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