杨梅酒,作为一种果酒,主要是由杨梅、白酒以及冰糖制成的,口感香醇,香味浓郁,深受人们的喜爱和欢迎,其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,与白酒一起浸泡的时候,需要一定的时间才能融合。那泡杨梅酒用什么酒好?快来让我们一起了解看看吧!
本文目录
1、泡杨梅酒用什么酒好?
2、杨梅酒选什么杨梅?
3、杨梅酒用什么瓶子装?
4、杨梅酒怎么泡?
清香型或米香型白酒。泡杨梅酒最好是选用白酒,因为白酒可以加速杨梅中的营养成分析出,这样泡出来的杨梅口感也会比较可口,而清香型和米香型白酒酒香味较淡,用这两种白酒泡出来的杨梅酒既结合了白酒的香醇又有杨梅的清香。
成熟的荸荠杨梅。现在市面上的杨梅品种主要有两种,一种是荸荠杨梅,一种是东魁杨梅,用来酿杨梅酒的杨梅最好是选择荸荠杨梅,荸荠杨梅的水分比较多,酿出来的杨梅酒口感酸甜,十分的好喝。
玻璃罐或者陶瓷坛子。
和其他材料相比,玻璃和陶瓷的结构是最稳定的,所以,用玻璃罐或者陶瓷坛子是最佳的装杨梅酒选择。只是尝鲜泡少量的杨梅酒可以选择玻璃罐进行装置,量大的就可以选择陶瓷坛子进行泡制了。
1、先将杨梅用清水冲洗一遍、再将杨梅浸泡到加有食盐的凉开水中。
2、浸泡20分钟左右,取出杨梅,再用凉开水冲洗一下。
3、将杨梅表面的水擦干,放在通风处晾干。
4、准备一个干净无油无水的可密封的玻璃容器,将杨梅倒入瓶中,再放入冰糖。
5、最后倒入白酒,密封好,放到阴凉通风的地方,20天以上就可饮用了。
总结:一般来说杨梅泡酒选用40度到50度的白酒是比较适合的,如果说喝不了度数高的酒,也可以选用度数较低的白酒来浸泡,但最好还是要低于35度。